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Barcolobo Verdejo Fdo. Barrica

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Tipo de vino | Blanco Cosecha | 2016 Denominación | I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León Varietales | Verdejo

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Viticultura | Se elabora este vino con uva verdejo de viñedos ubicados en Castronuño (Valladolid). Viñedos de suelos areno-limosos con arcillas y canto rodado, de formación en vaso, con 42 años y de secano, por lo que tienen una producción baja por cepa, importante para la calidad de la uva. El año 2016 se caracteriza por la persistencia de fuertes calores durante un largo y eterno verano, sin tormentas ni lluvias, lo que ha marcado unas diferencias entre madurez alcohólica y fenólica y un retraso en la fecha de vendimia sobre la campaña anterior. La vendimia tiene lugar durante el día 25 de septiembre, se realiza manualmente en cajas de 15 kg. Elaboración | Todo el proceso de elaboración se realiza por gravedad, tanto de la uva, como del mosto y posteriormente del vino. Maceración prefermentativa (4 °C) durante 4 horas. Fermentación en barrica durante 22 días a temperatura constante de 13 °C, para lo que utilizamos una cámara frigorífica, buscando el respeto del varietal y preservar tanto aromas como el carbónico. Crianza | En barricas nuevas de roble francés (225L), de grano muy fino y tostado medio, durante 4 meses. Después de la fermentación el vino permanece en las barricas sobre sus propias lías con batoonages frecuentes hasta alcanzar los cuatro meses, pasando después a un depósito de acero inoxidable de 5.000 litros en el que permanece dos meses más sobre lías. El aporte de madera da complejidad al conjunto pero sin saturarlo. Cata | Color verde con matices pajizos, intenso y brillante. En nariz es delicado, con sutiles aromas florales que se entremezclan con la fruta y la frescura, enmascarados por un tenue aroma de madera. De boca suave y fresca, con un paso untuoso que se equilibra con una acidez bien integrada y final vivo. Producción | 6.008 botellas de 75 cl Recomendaciones | Servir a 8 °C en copa amplia para que exprese todos sus aromas. Sorprende acompañado de comida oriental, mariscos de sabor intenso, carnes suaves, arroz caldoso o foie

Ficha técnica

Tipo
Vino blanco
Formato
0,75L
D.O
V.T. Castilla y León