VIÑEDOS
Viñedos propios, gestionados con el mayor respeto y enfoque de calidad. Producciones controladas según el desarrollo vegetativo de cada parcela de Roa, La Horra y Anguix.
SUELOS
Gran heterogeneidad de suelos, de alto valor vitícola, predominando sobre todo suelos antiguos, de origen terciario, pobres y con bajos niveles de materia orgánica. De textura franco- arenosa, con muy buenas condiciones de aireación y drenaje. Sobre todo arenas limosas con alternancia de capas calizas de aspecto blanquecino que aportan elegancia y finura, así como como arcillas arenosas con excelente capacidad de retención de nutrientes
AÑADA 2015
Invierno seco y suave, con heladas importantes y alguna nevada solo en febrero. La primavera fresca y suave motivó una brotación temprana. Sin accidentes meteorológicos reseñables por suerte, las temperaturas fueron subiendo rápidamente y el desarrollo vegetativo fue muy rápido, con una muy buena floración. Junio suave y fresco, julio duro en máximas y agosto templado con alguna tormenta hicieron que hubiese un buen ciclo fenológico, con envero y maduración pausada y armónica. Los contrastes de temperatura final y la alta radiación solar favorecieron una muy buena maduración, con rendimientos ajustados que favorecieron la integración de los taninos.
VENDIMIA
Manual, en pequeños lotes por parcelas. La escasa distancia a Bodega permite que se encube rápidamente, sin que se caliente la uva ni se oxide el mosto.
VINIFICACIÓN
Lenta fermentación alcohólica de grano entero en pequeños depósitos de acero inoxidable con levadura indígena. Maceración prolongada, pero evitando sobre-extracciones. Fermentación malo-láctica en barrica de roble francés. Todos los movimientos por gravedad y con el máximo esmero.
ESTANCIA TOTAL EN BARRICA
14 meses en barricas de roble francés de grano fino nuevas y de 1 vino (2/3) y roble americano nuevas y 1 vino (1/3).
AFINADO EN BOTELLA
2 años mínimo antes de la fecha de lanzamiento
