ELABORACIÓN:  Despalillado de las uvas.  Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 15 ºC durante 4 días.  Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada con bazuqueos diarios.  Fermentación maloláctica de forma natural durante 42 días en barricas nuevas de 225 l.  Crianza en barricas de 225 l. nuevas de roble francés (85 %) y roble americano (15 %) durante 14 meses.  Embotellado sin filtrar.

Variedades:

82% Tempranillo, 10% Garnacha y 8% Graciano.

Viñedo:

Viticultura sostenible en viñedos en vaso de 15 a 30 años de edad.

Elaboración:

Fermentación alcohólica y maloláctica espontaneas, en tinas de roble francés.

Crianza:

En barricas, 100% roble francés semi-nuevas, durante 12 meses.

Estabilización:

Por métodos naturales; clarificación con albúmina de huevo.

Alcohol: 14% Vol.

Formatos:

Botellas de 75 cl y 150cl.

Tipo: Vino blanco.

Variedades: 100% Albariño.

Denominación: Vino de Pago.

Alcohol: 13% Vol.

• VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 95%, Viura 5%. La variedad por excelencia de Rioja fusionada con un chispazo de Viura, para potenciar el color y ensalzar los aromas del Tempranillo.
• EDAD DEL VIÑEDO: Superior a 37 años.
• SUELO: Arcilloso calcáreo.
• CLIMA: Mediterráneo con influencia atlántica.
• PLUVIOMETRÍA: Media de 650 litros anuales.
• ELABORACIÓN: Vendimiado en la tercera semana de Septiembre. Vinificación tradicional con despalillado y maceración en frío con los hollejos durante 18 días. Dos remontados diarios en el inicio y uno suave durante los últimos días.

• VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 95%, Graciano 5%.
• EDAD DEL VIÑEDO: Superior a 70 años.
• SUELO: Arcilloso calcáreo.
• CLIMA: Mediterráneo con influencia atlántica.
• PLUVIOMETRÍA: Media de 650 litros anuales.
• ELABORACIÓN: Vendimia manual la segunda semana de Octubre, en cajas abiertas de 18-20 kilos. Selección en campo de las viñas más viejas de la Familia y de las cepas que tengan menos de cuatro racimos de Uva por cepa. Las uvas se introducen en cámaras frigoríficas a 5°C para hacer una recepción al día siguiente. Realizando una maceración prefermentativa en frío y una fermentación espontánea. La fermentación maloláctica se realiza en roble francés durante 12 meses y posteriormente otros 12 meses en roble ruso.

Tipo: Cava ecológico.

Variedades: 100% Macabeo.

Clasificación: D.O Cava

Alcohol: 12ºC

Servicio: Recomendamos servirlo a 7ºC, en copa tipo flauta de cristal fino.

ELABORACIÓN:  Despalillado de las uvas.  Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 14 ºC durante 5 días.  Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada con bazuqueos diarios.  Fermentación maloláctica de forma natural durante 48 días en barricas nuevas de 225 l.  Crianza en barricas de 225 l. nuevas de roble francés durante 18 meses.  Embotellado sin filtrar