Marqués de Cáceres Tinto Crianza 3/8

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Selección de parcelas de viñas viejas de 15 a 25 años de edad, procedentes de Rioja Alta (85 %) y Rioja Alavesa (15 %). Rendimientos escasos de 40 HL/ha 

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SUELOS Mayormente arcilloso-calcáreo. Parcelas de Rioja Alta con sub-suelo ferroso. CLIMA DOMINANTE Atlántico, de tipo templado, con estaciones diferenciadas. VENDIMIA Parcela a parcela totalmente manual. VINIFICACIÓN Racimos estrujados y despalillados. Fermentación alcohólica a temperatura controlada que arranca a 10ºC hasta alcanzar los 28ºC. Maceración con los hollejos prolongada hasta 20 días, con el fin de extraer más color, aromas y estructura tánica. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés hendido o en depósito de acero inoxidable, según las partidas de vino. Una vez terminada la fermentación maloláctica, todos los vinos pasan a barricas con trasiega cada 6 meses. ESTANCIA TOTAL EN BARRICA 12 meses en barricas de roble francés hendido (60%) y americano (40%). Se tratan de un 25% de barricas nuevas, 25% de barricas de dos años, 25% de barricas de tres años y 25% de barricas de cuatro años máximo. AFINADO EN BOTELLA 1 año mínimo antes de la fecha de lanzamiento. NOTA DE CATA Bonita capa con destellos luminosos. Nariz salpicada de notas a suaves especias y madera fina sobre un fondo untuoso de frutitos rojos. Boca golosa, fresca, su trama tánica se funde con la fruta madura y fresca en un conjunto amable. Largo, sabroso en final de cata. Temperatura de servicio 16 ºC. Graduación alcohólica: 14% Vol.