VIÑEDOS-RENDIMIENTOS
Pequeñas parcelas de viñas seleccionadas en la sub-zona de O Rosal, plantadas por debajo de los 200 m de altitud, muy cerca de la costa y en colinas que dominan el océano atlántico. Se trata de una orografía ondulada y suave. Rendimiento de 46 HL/ha.
SUELO
S De origen granítico, ligeramente ácidos y de textura arenosa, lo que favorece un perfecto drenaje.
CLIMA DOMINANTE
Zona con influencia de clima atlántico, con temperaturas medias suaves y régimen de precipitaciones elevado en torno a los 1.500 mm anuales, pero con un descenso pluviométrico importante durante la época estival que favorece el estrés hídrico necesario para alcanzar una maduración completa del fruto. VENDIMIA Totalmente manual, en cajas de 20 kg.
VINIFICACIÓN
Fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 16-18ºC seguida de una maduración en sus lías naturales en depósitos de acero inoxidable durante 5 meses. Posteriormente se procede a su filtración y embotellado. ESTANCIA TOTAL EN BARRICA No pasa por barrica.
AFINADO EN BOTELLA
Suele tener unos 3 meses de botella antes de su fecha de lanzamiento. Sin embargo, aguanta fácilmente un año más en botella por su excelente vivacidad.
NOTA DE CATA
Se viste de amarillo pajizo brillante. Nariz fresca, floral, resaltan notas de cítrico sobre un fondo de manzana verde. Boca fresca, golosa, de agradable mineralidad, resulta muy vivo y persistente a final de cata.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.