VARIEDAD:
100% Mencía
ELABORACIÓN:
Cinta de selección de uva en bodega, estrujado y despalillado previos a entrar en depósito. Fermentación alcohólica y maceración de unos 10 días a 27-28ºC en acero inoxidbale. Decubado y maloláctica. Envejecimiento de 4 meses en barricas de roble francés. Embotellado y reposo en botella de un mínimo de 2 meses previo a su distribución.
CATA:
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