VIÑEDOS-RENDIMIENTOS
Viñas seleccionadas exclusivamente en el término de Cenicero (Rioja Alta), tanto en parcelas altas y frescas (600 m) como de zonas más bajas, próximas al pueblo. El tempranillo ofrece así un amplio abanico de matices al proceder de geografía tan diversa en nuestra zona. Es nuestro vino más de pueblo, nuestro pueblo.
AÑADA 2016
Precipitaciones abundantes, sobre todo anteriores a brotación, dieron lugar a un buen comienzo de ciclo fenológico con suficiente reserva hídrica. Verano seco y duro. En septiembre, en plena maduración hubo una subida general de temperaturas e insolación, lo que aseguró una maduración completa y equilibrada, dando lugar a mostos ricos en azúcares y estructura polifenólica. Viñedos con unos generosos rendimientos pero sin problema alguno en alcanzar una óptima maduración.
SUELOS
Suelos determinados por la compleja orografia del término, desde viñas en terrazas cuaternarias de lecho fluvial a pronunciadas laderas pobres de origen terciario.
VENDIMIA
Parcela a parcela, totalmente manual. Recogida a medida que la maduración se completa, lo que obliga a pasar varias veces en aquellos viñedos de alturas o exposiciones diferentes.
VINIFICACIÓN
Racimos despalillados con suavidad. Fermentación alcohólica y larga maceración pelicular, en depósito de acero inoxidable con temperaturas controladas. Fermentación malo-láctica en depósito de acero inoxidable en un porcentaje y la mayoría en barrica nueva.
ESTANCIA TOTAL EN BARRICA
14 meses en barricas nuevas y de un vino, de roble francés y americano, de tostado medio que proporciona una suave complejidad y taninos sabrosos.
AFINADO EN BOTELLA
12 meses mínimo antes de la fecha de lanzamiento.
NOTA DE CATA
Un Crianza que destaca con una dimensión especial. En la copa arroja la fruta madura, maderas nobles y finas que amparan su cuidada crianza. Este cuvée transmite cuerpo y prestancia. La amplitud de sus matices se integra con sus taninos fundiéndose en una textura amable y muy elegante.
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