VIÑEDOS-RENDIMIENTOS
Selección de viñas plantadas con Garnacha tinta en las laderas de mayor altura de
nuestro pueblo de Rioja Alta para proporcionar finura.
Las viñas de Tempranillo también se ubican en las partes más frescas de Cenicero
y de Rioja Alavesa.
Por lo general son viñedos de 25 años de edad media ó más.
SUELOS
Mayormente arcilloso – calcáreo.
CLIMA DOMINANTE
Atlántico, de tipo templado, con estaciones diferenciadas.
VENDIMIA
Parcela a parcela, totalmente manual. Recogida a primeras horas de la mañana
para conservar las temperaturas nocturnas más frías.
VINIFICACIÓN
La uva despalillada se conduce a los depósitos de forma suave para preservar la
extracción de color y realzar aromas. Se realiza una ligera maceración pelicular en
frío para extraer aromas sin demasiado color. Seguidamente procedemos al
sangrado por separado de la Garnacha tinta y del Tempranillo. Esta fase realza los
aromas primarios de la uva que brindan al Rosé una nariz muy fina.
Los mostos obtenidos, de color muy pálido inician una fermentación conjunta a
baja temperatura (16o-18oC) en acero inoxidable.
ESTANCIA TOTAL EN BARRICA
No pasa por barrica.
AFINADO EN BOTELLA
Vino embotellado entre los meses de diciembre y enero que siguen la vendimia.
No requiere ningún afinado adicional en botella, sino que se comercializa y se
recomienda degustar cuanto más joven para disfrutar de su mayor frescura y
vivacidad, que ofrecen su punto ideal en los dos primeros años.
NOTA DE CATA
De atractivo color rosa pálido. Nariz de pétalos de rosa y finas notas de melocotón.
Boca sedosa, equilibrada con sabores delicados de fruta blanca madura. Este rosé
se expresa con delicadeza y una justa vivacidad que resalta su frescura. Envolvente
con buen final de boca.
Servir a 6o-8oC.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.