VIÑEDOS-RENDIMIENTOS:
Selección de parcelas de más de 30 años de edad, procedentes de Rioja Alta.
SUELOS:
Mayormente arcilloso – calcáreo, con vetas calizas
CLIMA DOMINANTE:
Atlántico, de tipo templado, con estaciones diferenciadas.
VENDIMIA:
Vendimia manual a finales de septiembre y principios de octubre, de parcelas próximas a la Bodega. Recolección de uva totalmente sana a primera hora de la mañana con entregas a bodega en pequeños remolques y en espacios de tiempo cortos con el fin de exaltar la frescura de la fruta.
VINIFICACIÓN:
Corta maceración pelicular de 2 a 4 horas antes de proceder a un prensado suave. Fermentación alcohólica a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. El vino se trasiega y se mantiene sobre lías finas durante un mes para lograr su delicado volumen. Se estabiliza por tratamiento en frío evitando así la fermentación maloláctica con el fin de extraer la frescura e intensidad de sus aromas. Se embotella entre los meses de diciembre y febrero que siguen a la vendimia.
ESTANCIA TOTAL EN BARRICA:
No pasa por barrica.
NOTA DE CATA:
Viura fresca y afrutada. Nariz compleja y sugerente con notas a melón sobre un discreto fondo floral. Vivo y franco, su volumen se desliza en boca con elegancia y delicadeza. Final de cata largo con gran equilibrio que invita a saborearlo en todo momento.
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