VIÑEDOS-RENDIMIENTOS:
Selección de pequeñas parcelas, procedentes de Rioja Alta y Rioja Alavesa. Rendimientos bajos, inferiores a 6.500kg/Ha.
AÑADA:
La cosecha 2016 conoció un invierno lluvioso y un periodo posterior más seco que lo habitual: el verano como la segunda quincena de septiembre y el mes de octubre se mostraron escasos de lluvias favoreciendo una maduración lenta y completa del fruto. La vendimia se desenvolvió así de forma pausada y escalonada a lo largo de octubre arrojando una uva perfectamente sana y madura. Los vinos resultaron afrutados, estructurados con taninos amables y golosos.
SUELOS:
Mayormente arcilloso-calcáreo. Parcelas de Rioja Alta con sub-suelo ferroso.
VENDIMIA:
Totalmente manual, priorizando el orden de vendimia en función de la maduración de cada diferente área.
VINIFICACIÓN:
Los racimos se despalillan con esmero para proceder a la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada. La maceración con los hollejos se prolonga hasta 20 días con el fin de extraer color, aromas y densidad en boca. La fermentación maloláctica se desenvuelve entre barrica nueva y depósito de acero inoxidable, según las parcelas y zonas de origen. Cuando se termina, los vinos reposan en barricas y se trasiegan cada 6 meses.
ESTANCIA TOTAL EN BARRICA:
12 meses en barricas de roble francés (60%) y americano (40%). Las barricas se distribuyen entre un 25 % de roble nuevo, 25 % con paso de dos vinos, y el otro 50 % donde reposaron tres o cuatro vinos máximo.
AFINADO EN BOTELLA:
1 año mínimo antes de la fecha de lanzamiento.
NOTA DE CATA:
Bonita capa con destellos luminosos. Nariz de finas notas de madera tostada y especies que vienen engarzadas a una fruta roja confitada sobre fondo de regaliz. En la boca destaca un volumen amable que alegra una sabrosa fruta madura. Final de cata largo y sedoso. Temperatura de servicio 16 ºC. Graduación alcohólica: 13,5% Vol.
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