TIPO
Vino Blanco
VARIEDADES
100% Macabeo
Vendimia manual a mediados de Septiembre, prensado directo de la uva y desfangado estático a baja temperatura del mosto flor. Fermentación a temperatura de 17 ºC y posterior crianza sobre sus lías en las barricas durante 3 meses.
NOTAS DE CATA
Vista: Bello y limpio color amarillo pajizo pálido, con lágrimas finas y lentas.
Nariz: Notas de frutos amarillos de hueso: albaricoque, ciruela Claudia y piel de pomelo. Ligero toque tostado de natillas y galleta.
Boca: Entrada expresiva, refrescante y frutal. Fantástico equilibrio entre madurez y acidez. Magnífica persistencia y sensación untuosa y fresca final.
Servicio y armonías: Servido entre 6ºC y 8ºC en copa de tamaño medio. Delicioso con platos de pescados blancos poco salseados, berberechos al vapor, navajas a la plancha, y platos tradicionales de mar: “pescaito” frito, buñuelos de bacalao, calamar rebozado, … también será un vino ideal para acompañar cocina asiática: especialmente platos de curry.
Nota: La etiqueta es obra del pintor callejero Joan Cánovas, más conocido como “el dibujante de los escalones de la Lonja de Valencia”. Este artista pinta con su peculiar estilo las plazas y edificios más reconocidos de la Valencia histórica. En esta etiqueta en concreto aparece la conocida Plaza del Collado de Valencia, situada junto a la Lonja, donde antiguamente los comerciantes hacían sus negocios, hoy en día es un lugar de encuentro de los amantes de la tertulia, la belleza y el buen vino.
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