VARIEDAD:
70 % Tempranillo, 22 % Garnacha, 5 % Mazuelo y 3 % Graciano
EDAD DEL VIÑEDO:
40 años
VIÑEDOS-RENDIMIENTOS:
# Crianza de Rioja de alta gama.
# Incorpora las 4 variedades tintas tradicionales de Rioja (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano) en su coupage.
# Corte moderno y paladar anglosajón.
# Rinde homenaje al singular Tío Martín, personaje muy querido en el seno de la familia.
VINIFICACIÓN:
Despalillado de las uvas. Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 15 ºC durante 3 días. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada con bazuqueos diarios. Fermentación maloláctica
ESTANCIA TOTAL EN BARRICA:
Crianza en barricas de 225 l nuevas y de segundo uso de roble francés (80 %) y roble americano (20 %) durante 14 meses.
NOTA DE CATA:
Color rojo rubí brillante con capa media y poco evolucionado, limpio.
Nariz intensa y compleja, en la que aparecen aromas de frutas negras (moras y arándanos) y monte bajo (lavanda, eneldo, romero). Notas de madera balsámica que va evolucionando hacia especias dulces (vainilla, coco, clavo) y chocolate negro.
Demuestra personalidad y carácter. Elementos balsámicos y mentolados que realzan los sabores a frutas negras compotadas (marrasquino). El final es largo y aparecen notas de crianza en roble ligeramente amargas (cacao, café) que limpian la boca e invitan a seguir bebiendo.
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