Marqués de Cáceres Reserva

VIÑEDOS-RENDIMIENTOS:
Selección de parcelas de viñas viejas, procedentes de Rioja Alta y Rioja Alavesa. Rendimientos bajos, inferiores a 5.000 kg/ha.

SUELOS:
Fundamentalmente arcilloso-calcáreo. Parcelas de Rioja Alta con subsuelo ferroso

CLIMA DOMINANTE:
2015 ha sido, hasta ahora, la segunda vendimia más temprana de la historia en la Denominación de Origen, y esto marca mucho los vinos y sus matices. El otoño e invierno fueron muy lluviosos, lo que dejo bastante reserva de agua en el suelo. A partir de mayo llegaron temperaturas y vientos cálidos, que hicieron adelantar mucho la fenología de la viña. El verano fue caluroso en extremo, con tormentas. Todo esto, junto con la reserva invernal de agua en las viñas, hizo que el ciclo fuese a gran velocidad, adelantando hasta en más de 15 días las fechas medias de la zona. Un año de maduraciones completas, con grados elevados, muy buena expresión frutal y una gran capacidad de guarda para los vinos de las parcelas seleccionadas

VENDIMIA:
Vendimia a mano, decidiendo meticulosamente el momento óptimo de recogida para cada parcela y cada variedad.

VINIFICACIÓN:
Racimos despalillados con el máximo esmero. Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Maceración con los hollejos prolongada con el fin de extraer más color, aromas y estructura tánica. Fermentación malo-láctica en barrica de roble y depósito de acero inoxidable. Una vez terminada la fermentación malo-láctica, todos los vinos pasan a barricas de roble francés de grano fino. Posteriores trasiegas cada 6 meses.

ESTANCIA TOTAL EN BARRICA:
20 meses en barricas de roble francés, repartidos a partes iguales entre barricas nuevas y barricas de uno y dos años.

ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA :

2 años como mínimo antes de su comercialización.

NOTA DE CATA:
Color rubí oscuro y denso. Aroma refinado y complejo con un toque de cereza, vainilla y suaves notas tostadas. Equilibrado en boca, donde los taninos sedosos y bien definidos se combinan con exquisitos sabores para revelar una agradable plenitud. Este Reserva sigue firmemente los pasos de la añada de 2012, que fue galardonada con prestigiosos premios.